轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法说明
和通常的配方相比，因为用淡奶油和酸奶代替牛奶，所以会开裂，但是口味更加浓郁，同时冷藏后因为会有回缩，所以开裂其实也不影响。
轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
消化饼压碎，黄油隔水软化后加入消化饼碎捏匀，放入模具内用压粉器压实，160度烤15分钟。
- 第2步.
奶酪、淡奶油和酸奶混合，用搅拌机搅匀，加入蛋黄搅匀，再筛入低粉拌匀。
- 第3步.
蛋白加糖打到干性发泡，再以戚风蛋糕的手法分次与面糊拌匀。
- 第4步.
烤箱预热，150度水浴法烤70分钟。
- 第5步.
自然冷却脱模后冰箱冷藏4小时。
小贴士
8寸的话我把奶酪加到210克，其他材料份量加倍。
