辣椒焖鳊鱼

辣椒焖鳊鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   把鱼宰好，斜刀划开。

   
2. 第2步.

   香菜洗干净，撕开。

   
3. 第3步.

   辣椒切好

   
4. 第4步.

   生姜切细丝。  葱段备用。

   
5. 第5步.

   干锅里放几颗花椒，煸炒下再放适量的植物油。注意要小火。

   
6. 第6步.

   花椒的颜色变的有点黑的时候把花椒弄出来。把鱼放到油里面煎。一分钟后放适量的盐在鱼上。  煎鱼的火也只能是中小火。

   
7. 第7步.

   翻边，在另一面也放上适量的盐。把葱段也放进锅里。

   
8. 第8步.

   把鱼盛出，用锅内剩余的油煸炒辣椒。煸炒时要放点盐，成熟后盛出。

   
9. 9.

   把锅洗干净，放凉水和之前煎好的鱼，水不要太多，大概在鱼的一半就好。同时放适量的白醋提提鲜味。煮鱼的时候要大火。

10. 10.

    煮沸3分钟后放入生姜丝和炒好的辣椒，煮一会就可以出锅了，盛出再把香菜放到鱼上做点缀。PS：实放的是红辣椒的话就更好看些，没买红辣椒就用青的代替了。