妈妈的美味焖面
妈妈的美味焖面的做法与步骤
- 1.
豆角洗净，掰段4-5cm； 一大两小西红柿切碎； 葱姜蒜、香菜切碎，再切几片蒜。
- 2.
切碎的西红柿、蒜、香菜依次放入小碗中。
- 3.
多放些油，八分热，放花椒，干辣椒，快发焦时放蒜片、葱末，炒匀； 放肉末快速翻炒，倒入黄酒和酱油少许； 放豆角，翻炒一会儿，放酱油和盐适量，再翻炒一会儿约1min。
- 4.
倒水，与豆角齐平； 稍煮一会儿，开锅后舀两三勺放西红柿碗里。
- 5.
转小火，一半面放入锅中，淋上一层橄榄油，再放另一半，大火开后，转小火焖1-2mins。
- 6.
翻面，把面抖开，把西红柿碗搅一搅倒上，再焖1-2mins，注意别糊！
- 7.
水耗完，差不多了，撒蒜末滴香油，关火盖盖子焖一会。 出锅！
