舒芙蕾
舒芙蕾的做法说明
当了孩子她妈的我，越来越喜欢研究烘焙^_^希望让囡囡吃上自己亲手做的美食。今日做舒芙蕾，最适合作为孩子的午后甜点，因为简单快捷；可以在孩子午睡时凖备好一切。
舒芙蕾的做法与步骤
- 1.
蛋黄与蛋清分开，打发蛋黄至均匀。
- 2.
用10g温水兑10g炼乳,搅拌均匀；加入微波炉加温融化好的20g牛油，搅拌均匀。
- 3.
加入蛋黄糊，面粉过筛，将面糊搅拌成细滑状
- 4.
分2次将15g糖加入到蛋清，打发成泡沫，直到打成尾端成弯曲的湿性蛋白霜
- 5.
将蛋白霜分两次加入面糊中，搅拌均匀至细滑
- 6.
在盛杯上涂上牛油，并洒上霜糖
- 第7步.
将面糊倒入舒芙蕾杯中，放入烤箱前在桌子敲几下，排出面糊中较大的气泡。放入预热至200度的烤箱，加水在烤盘上；烘烤10分钟
- 第8步.
出炉后，洒上霜糖装饰完成
小贴士
我习惯在烤盘上加点水烤东西，这样浴烤的舒芙蕾不会太干
