芝心牛肉披萨
芝心牛肉披萨的做法说明
我也是第一次做，原配方的芝心，250克奶油奶酪，加80克打发，但太甜了...我觉得五十克足够了！
芝心牛肉披萨的食材和调料
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 高粉（饼底） | 150g |
| 糖（饼底） | 25g |
| 牛奶（饼底） | 10g |
| 水（饼底） | 25g |
| 酵母（饼底） | 2g |
| 盐（饼底） | 1g |
| 奶粉（饼底） | 5g |
| 鸡蛋（饼底） | 一个 |
| 黄油（饼底） | 20g |
| 奶油好酪（芝心） | 250g |
| 糖（芝心） | 50g |
| 牛肉馅（馅料） | 适量 |
| 培根（馅料） | 2块 |
| 洋葱（馅料） | 1/4个 |
| 青椒、红椒（馅料） | 少量 |
| 披萨酱（馅料） | 少量 |
芝心牛肉披萨的做法与步骤
- 1.
把饼底材料（除了黄油），全部混合，至面团扩展后，再加黄油，揉至完全扩展！
- 2.
整理好面团盖上湿布，烤箱发酵约一小时。我的烤箱没有发酵功能，室温发酵了约1.5小时。
- 3.
将奶油奶酪放至软化，加糖打到顺滑，可加适量香草精，放冰箱冷藏备用！
- 第4步.
把发酵好的面团排气，擀成约0.3厚的圆形饼底
- 第5步.
把芝心分成约十等分，我随意分的，用饼底包好
- 第6步.
用叉子在饼底扎小洞，以便排气，进行第二次发酵，约一小时
- 第7步.
把洋葱、青椒、红椒、牛肉、培根全部切丁，下锅炒至8分熟。取出发酵好的披萨底后，加入披萨酱，马苏里拉芝士，再加入牛肉馅料，再撒上马苏里拉芝士
- 第8步.
放进烤箱，上火160，下火135烤35分钟！每个烤箱不同，请跟据自己烤箱脾气调节火的大小，我的烤箱只有24，所以温度相对低点
- 第9步.
饼底发的不错，就是芝心太甜，原方是80克的糖，实在太甜了，我写的50克应该足够了
