椰蓉吐司
椰蓉吐司的做法说明
吐司面包可以做很多夹馅的，肉松，葡萄干，蔓越莓，蜜红豆等，除了肉松馅，我最爱椰蓉馅，椰蓉的香甜是其它馅料无法比拟的。
原方来自焙友无酒不欢的私人空间的液种吐司，在原配方上稍作改动，在此感谢他的无私分享。
夏天，继续液种法制作，出膜，发酵都很快捷，入炉涨发力度强，省力
椰蓉吐司的食材和调料
| A液种材料： | 附椰蓉馅： |
| 高粉130克 | 软化黄油30克 |
| 水130克 | 细砂糖20克 |
| 糖15克 | 鸡蛋液30克 |
| 酵母3克 | 椰蓉60克 |
| B.主面团材料： | 牛奶20克-30ml |
| 高粉120克 | |
| 蜂蜜30克 | |
| 蛋清30克 | |
| 盐3克 | |
| 奶粉20克 | |
| 酵母1-2克 | |
| 玉米油20ml | |
| 水（看状态添加）10-20ml | |
| C·表面刷夜： | |
| 全蛋液和水1：1 |
椰蓉吐司的做法与步骤
- 第1步.
·将A材料混匀，室温盖膜发酵至充满气泡 ·加入B材料，混匀成团
- 第2步.
揉面：将面团揉至能扯出有韧性的透明薄膜的完全阶段
- 第3步.
完全阶段的薄膜柔韧性好
- 第4步.
·发酵：盖膜发酵至2倍大 ·排气滚圆，松弛10分钟 ·擀成长方形，翻面，均匀铺满椰蓉馅 ·卷紧入模，和热水一起密闭最后发酵 ·最后发酵2倍大取出，烤箱预热170度，面包坯表面划刀口，嵌入剩余的椰蓉馅，表面刷蛋液水
- 第5步.
上火150度，下火165-170度，烤焙40分钟（上下无法分别控温的TX依据自己烤箱设定温度时间，大约170度，及时加盖锡纸隔热，以免上色过深）
- 第6步.
出炉立即脱模
- 第7步.
晾凉切片食用
- 第8步.
吃不完密封保存
- 第9步.
香甜漂亮的椰蓉吐司
- 第10步.
附椰蓉馅的制作： 1，准备材料， 2，软化黄油+细砂糖，充分搅匀 3，加鸡蛋液，搅匀 4，加椰蓉拌匀， 5，添加牛奶，拌匀，静置片刻，让椰蓉充分吸湿，这样做好的椰蓉馅香甜，不涩口
- 第11步.
小椰蓉吐司
- 第12步.
这个配方用不沾牛油蛋糕模可以做2个
