黄油饼干
黄油饼干的做法说明
本食谱参考王呵呵著《宅男宅女甜品教坊》（P106）在原食谱上略微改动
一直很爱这款黄油小饼干，每次翻书太麻烦，索性发到乐做菜和大家分享。
黄油饼干的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化后与低筋面粉混合。
- 2.
加入蛋黄，细砂糖，揉成光亮的面团。用保鲜袋包起面团，放入冰箱冷藏，松弛一个小时。
- 3.
松弛好的面团取出，擀成0.5厘米左右厚度的面饼。
- 4.
用饼干模具在面饼上按压。
- 5.
小心取下成型的饼干，铺于铺有锡纸或油纸的烤盘上，再次放入冰箱冷藏10分钟定型。
- 6.
烤箱预热170度，中层上下火烘烤15分钟。
- 7.
烤好的饼干晾凉后挤上果酱即可。
小贴士
1.揉面团的时候，如果所有原料都加入后面依旧很散，揉不成团，可以加入少量的蛋清。蛋清加多了，饼干会容易膨胀。当然如果你喜欢这种口感的也可以直接加全蛋下去，但是记得烤的时候每一块要离的远一点。如果没有加蛋清或蛋清加的很少，烤的时候就不用把它们离的特别远了，基本不会膨胀的。
2.烤的时间以及是否加盖锡纸根据各家烤箱自行调节。
