烤羊腿

烤羊腿的做法说明

梦想总要有的，万一实现了呢？！

芬兰留学僧绚花团，谨以此烤羊腿怀念舌尖上的祖国。

绚花团成员名单：金花，Lilja，Sau花，花无缺。

第1步.
新鲜羊腿洗净。如果是冻羊腿，提前4个小时在常温水中解冻。
第2步.
擦干羊腿，如图逆纹路在羊腿上每隔两厘米划一刀（两面都要划，可以深至骨头）。
第3步.
给羊腿按摩。揉搓的同时分别加入以下调料（使调料渗入切口深处）：盐黑胡椒蒜粉孜然迷迭香八角粉辣椒粉（建议最后揉，伤手）最后加入植物油均匀揉搓。
第4步.
揉搓调味完毕后，用保鲜膜包好羊腿，放入冰箱腌制过夜。
第5步.
烤羊腿当日准备蔬菜底盘。滚刀将胡萝卜、土豆、红薯、洋葱切大块，西兰花掰块。加入少许盐、油、辣椒粉拌匀。放入锡纸包好的烤盘里。
第6步.
将腌制好的羊腿放至烤架上，蔬菜底盘放至烤架下方（便于羊油滴入蔬菜烤盘）。 220度烤90分钟。中途每30分钟刷一次调好的蜂蜜水在羊腿上。
第7步.
主食可配抻面或拉条。拉条做法：面粉加凉水揉面，饧面约30分钟，将面团擀制为一张约0.5厘米厚的面饼，切成宽约1厘米的面条。入沸水煮，中间加入1次凉水，再次沸腾时捞出放入凉水中。A 烧油，加入大段大葱，待大葱炸至略焦时捞出。B 将A面放入B油中翻炒，加入适量盐、辣椒粉调味。
第8步.
将拉条加入蔬菜盘中拌匀，切开羊腿，肉汁和拉条、蔬菜融为一体，开吃！