肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   按照做戚风蛋糕的方法做：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离到无油无水的容器里；蛋黄加糖搅拌成蛋液，然后加入过筛的低筋面粉

   
2. 第2步.

   用打蛋器打发蛋白（期间将砂糖分三次加入）

   
3. 第3步.

   蛋白要打到能够用打蛋器拉起一个小尖尖

   
4. 第4步.

   将打发的蛋白（三分之一）加入蛋黄液中，用上下切菜一样的方式将蛋白和蛋黄液混合，然后在加入三分之一的蛋白混合，最后将剩下蛋白液加入混合，完全混合后，倒入铺有油纸的方盘中。（方盘是烤箱自带的）

   
5. 第5步.

   震动方盘，帮助面糊消泡，然后抹平

   
6. 第6步.

   放入烤箱中层，200度，烤15分钟左右

   
7. 第7步.

   小心拿出蛋糕（这是蛋糕的底，等一下反过来做成蛋糕卷的面）

   
8. 第8步.

   在桌面铺好锡纸，然后将蛋糕反过来放（本来在烤箱时朝上的面依然朝上）

   
9. 第9步.

   抹上沙拉酱

   
10. 第10步.

    撒上肉松，在一边切一下，不用切断（方便等一下卷起）

    
11. 第11步.

    用擀面杆卷起锡纸，卷成上图模样，放到冰箱冻半小时定型

    
12. 第12步.

    然后用刀切成上图模样