面包鸭
面包鸭的做法说明
面包鸭 酒店使用率也挺多的！今天就介绍给大家吧～
面包鸭的做法与步骤
- 1.
鸭子煮熟，放葱姜料酒下去一起煮 去腥！加盐味精 (低味)
- 2.
三文治切粒 指甲大小 一定买咸的 不能买甜的！糖遇到热油就黑了
- 3.
拿筷子插鸭子肉最厚的部位，鸭腿～如果能狠容易插进去，捞出 不必过凉，晾凉！
- 4.
改刀成大片，去骨净肉！(炸好还得改刀，)
- 5.
拍上干生粉，裹上蛋液，把面包粒都吻在鸭肉上，可用手按严实…
- 6.
起锅下油 烧至5成油温炸至色泽金黄，出锅，
- 7.
改刀小片即可！
小贴士
一定不要炸黑了 面包上色快！
