热狗面包
热狗面包的食材和调料
| 中种：高筋面粉 | 175克 |
| 中种：酵母 | 3克 |
| 中种：水 | 105克 |
| 主面团：低筋面粉 | 50克 |
| 主面团：高筋面粉 | 25克 |
| 主面团：幼砂糖 | 38克 |
| 主面团：盐 | 3克 |
| 主面团：奶粉 | 12克 |
| 主面团：蛋液 | 30克 |
| 主面团：水 | 20克 |
| 主面团：黄油 | 25克 |
| 馅料：香肠、生菜、沙律酱 |
热狗面包的做法与步骤
- 1.
中种材料揉成团，室温放置一小时后放冰箱冰藏一夜。
- 2.
中种材料和主面团材料用后油法揉到扩展状态，发至2.5倍大。
- 3.
面团分割成60克一份，松弛15分钟。
- 4.
松弛后的面团擀成椰圆形，卷成长成橄榄形，放入烤盘，在温湿入发酵至2倍大。
- 5.
发酵结束后，表面涂上蛋液，放入烤箱180度烤15分钟。
- 6.
面包烤完后把香肠放到烤箱，用180度烤约10分钟。
- 7.
待面包室温放凉后用刀在中间切开，放入生菜和香肠，挤上沙律酱。
