中种北海道吐司

中种北海道吐司

中种北海道吐司的做法说明

非常松软，拉丝很好。

中种北海道吐司的食材和调料

中种面团：
高筋粉	250g
淡奶油	70g
牛奶	80g
糖	10g
蛋白	17g
酵母	2g
黄油	5g
主面团：
奶粉	17g
全蛋	20g
糖	40g
盐	2g
酵母	2g
黄油	2g

中种北海道吐司的做法与步骤

1.
主面团揉至扩展阶段，放室温发酵至2倍大。(或者放冷藏室过夜)
2.
把中种面撕成小块和主面团混合揉至均匀起膜，分成3份发酵20分钟后整形放入吐司模。
3.
待吐司9分满时，180度中下层烤40分钟

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