手擀面
手擀面的做法说明
很怀念小时候妈妈做的手感面，常常围在灶台边看着她操作，等吃到嘴里也是美味无比，现在远嫁想吃上一口就只能自己动手了
手擀面的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
在面粉里打入一个鸡蛋
- 第3步.
盐放入水中化开，一边加水边搅拌，面粉差不多都吸收到水时候就够了
- 第4步.
用手开始把面揉成团，放在案板上开始揉面了，如果觉得太干可以加一点点水，太粘可以加面粉，自己灵活掌握噢
- 第5步.
揉成光滑的面团包一层保鲜膜醒15分钟
- 第6步.
醒面时候可以做浇头，食材切丁
- 第7步.
起油锅炒肉末
- 第8步.
肉末炒至发白了可以加胡萝卜、冬菇和黑木耳下去翻炒
- 第9步.
加糖，盐少许、酱油和蚝油，翻炒几下
- 第10步.
加水闷煮一会
- 第11步.
差不多收汁时候加入黄瓜丁拌匀出锅备用
- 第12步.
面醒好了，按平可以开始擀面了
- 第13步.
在面团上撒一层面粉防止粘住，然后用擀面杖卷起来擀一圈
- 第14步.
擀好一圈铺平在上面撒一层面粉，继续刚才那样卷起来擀
- 第15步.
尽量擀薄一点
- 第16步.
面皮擀好像这样折起来，准备切面
- 第17步.
切成细面条，撒上一层面粉，抖散
- 第18步.
抖散后准备下锅了
- 第19步.
水烧开下面条，煮至水开加一碗冷水等水在一次烧烤就可以了
- 第20步.
起锅装盘，淋上刚刚烧好的浇头
- 第21步.
也可以做成西红柿汤面，味道也很不错噢
小贴士
1、200g面粉是两人份的量，可以根据自己人数来增减面粉量
2、擀面是个体力活，要有耐心，尽量擀薄点，吃口比较好
3、浇头可以按照自己口味来调配
