啤酒鱼
啤酒鱼的做法与步骤
- 第1步.
番茄.红椒切块
- 第2步.
青椒切块.木耳提前泡发好
- 第3步.
鱼刮鳞去内脏
- 第4步.
用厨房纸吸干鱼表面的水份.在鱼身上切几刀.容易入味
- 第5步.
在鱼身上均匀涂上一层淀粉
- 第6步.
涂淀粉
- 第7步.
锅内入油热油放入鱼两面煎至金黄
- 第8步.
再坐锅点火.倒油放入煎好的鱼.加入葱.姜.青红椒啤酒.酱油.盐.大火煮开蒸发酒气后闷5分钟
- 第9步.
啤酒量
- 第10步.
加入木耳
- 第11步.
加入番茄
- 第12步.
加一勺蒸鱼豉油.少加点糖.煮至番茄软
- 第13步.
汤煮剩3分之一锅！淋入香油撒点香菜出锅.因鱼太大没有合适的盘子所以直接用锅吃了^_^
- 第14步.
开吃
小贴士
煎鱼时不要随便翻动.煎两面共翻一次以免鱼碎掉.加入啤酒后煮至滚开几分钟后再加锅盖让酒精蒸发一下.啤酒鱼一般都是用淡水鱼做.本人买不到淡水鱼所以就用海鱼做的.不过味道还是不错地^_^
