杂菌炒丝瓜
杂菌炒丝瓜的做法说明
（这道菜是文怡家常菜里看到的，然后由于写的十分不详细，于是我整理了一下制作过程。）
在家的时候，麻麻总是说：要多吃菌菇类
杂菌炒丝瓜的做法与步骤
- 1.
丝瓜去皮后切成长条，各类菌菇去掉根部硬结，切成三瓣。姜去皮后切细丝，大蒜去皮后切片。
- 2.
锅中倒入水清，大火烧开后，放入盐，放入所有蘑菇炒烫1分钟，然后再放入丝瓜条焯烫20秒捞出，用冷水冲一遍，充分沥干水份备用。
- 3.
锅加热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片爆出香味，调成中火，放入沥干后的所有蘑菇和丝瓜条，加入盐，生抽和糖，翻炒均匀。
- 4.
最后，临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡即可。
- 第5步.
装盘
小贴士
丝瓜水焯时间千万不要久，捞出来以后除水后可以放冰箱里凉一下。
