中种北海道吐司

中种北海道吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   把中种面团里的材料混合（不需搓揉）放入冰箱冷藏17小时

   
2. 第2步.

   取出撕成小块与主面团（除黄油外）混合

   
3. 第3步.

   面团揉至出膜后进行发酵，可放在微波炉等密闭空间，里面放一杯热水，大概一小时

   
4. 第4步.

   发至大约2倍大后取出分成3个小面团醒10分钟

   
5. 第5步.

   赶成椭圆后由上往下卷起，

   
6. 第6步.

   把卷好的面团压平再次用擀面杖赶开并卷起

   
7. 第7步.

   放入吐司盒进行醒发

   
8. 第8步.

   发至8分满时表面刷上蛋液，烤箱预热180度

   
9. 第9步.

   进烤箱底层烤30分钟（加盖大约35分钟）如果表面上色后可以加盖锡纸

   
10. 第10步.

    出炉道出膜具放凉

    
11. 第11步.

    好软，手撕的感觉很好，撕撕就吃完了