草莓酱

草莓酱的做法与步骤

1. 第1步.

   草莓清水洗净，泡盐水15分钟，然后再用清水冲洗几遍，最后去掉草莓蒂。

   
2. 第2步.

   草莓切成小块，我买的草莓比较小，基本是对半切，大一点的可以切小块一点。草莓块大一点熬出来有草莓颗粒比较好吃哦。撒上白糖腌制1小时以上至出水，比例大概是1000g草莓400-500g白糖。

   
3. 第3步.

   开始熬草莓酱，先用大火煮至汁水开，然后马上转小火熬制。最好用搪瓷锅，不锈钢锅之类的，不能用铁锅，因为铁不耐酸。中途可以加入适量的柠檬汁。

   
4. 第4步.

   熬制过程中会不断出水，没事要多搅拌草莓酱，特别是浓稠以后一定要不停搅动，以防沾锅。

   
5. 第5步.

   熬至草莓酱浓稠即可关火。注意不要熬的太浓，因为冷却以后会变得浓稠一点。

   
6. 第6步.

   玻璃瓶要提前洗干净，用开水煮沸15分钟左右，然后晾干。

   
7. 第7步.

   草莓酱要趁热装瓶放冰箱，不开封大概可以保存1个月左右，开封后尽量早点吃完，要用干净无水无油的勺子舀取。