素炒冬瓜

素炒冬瓜的做法说明

超简单的一道菜看了现有的炒冬瓜菜谱似乎都太复杂了虾米冬瓜等我也做过但是感觉投入的时间和口味的提升其实并不成正比在此介绍我的超easy做法低油少盐无其它调味料却也清淡可口

1.
把冬瓜皮切掉，瓤我一般都不切，剩下的圈圈切成小薄片，建议薄厚一致，这样熟的程度也能一致。
2.
锅里放油，可以少放，因为反正还要加水煮的。油热后放冬瓜，加盐大火翻炒，此处盐可以尽量少放。
3.
冬瓜差不多炒软之后放适量水，根据个人喜好。水多的话有汤喝，但冬瓜口感绵软，水少冬瓜口感会好，但要注意火候避免糊锅。我一般就放差不多快要没过冬瓜的水份即可。盖锅盖略煮一下到全熟，煮的过程中可以时时翻动锅内冬瓜，以保持受热均匀。此处可试试咸淡，盐不够此处加。
4.
起锅，装碗，撒上葱花，大功告成。