酱油白切鸡
酱油白切鸡的做法说明
终于淘到了一瓶自己心水的酱油，产自日本汤浅的酿造酱油，这么纯粹的美味，蘸食即是最好。用妈妈传授的煮制鸡肉方式，味道鲜美，肉质细腻。
酱油白切鸡的做法与步骤
- 第1步.
煮沸一锅开水，加入黄酒、海盐、香叶、八角、小茴香、花椒、胡椒粒、葱束、姜片煮开，
- 第2步.
将处理好的整鸡放入汆烫30s,捞出，待水再次煮沸后放入汆烫30s,重复三次。
- 第3步.
将整鸡和汤一起移入电饭煲，以保温模式浸煮30分钟。
- 第4步.
将整鸡捞出，用冰水冲凉。
- 第5步.
在表面涂上芝麻油。
- 第6步.
将整鸡改刀成合适的大小，以酱油蘸食。
小贴士
1.一定要选择可以直接食用的酿造酱油，可以加些葱花和小米辣。
2.浸煮时间根据鸡的大小调整，以牙签插入鸡肉最厚的地方，无血水流出为度。
