紫薯吐司

紫薯吐司

紫薯吐司的做法说明

65%液粉比
面团略粘可以少几克水

紫薯吐司的食材和调料

高粉	250g
糖	30g
盐	3g
奶粉	10g
全蛋液	40
水	130g
酵母	3.5g
黄油	25g
紫薯泥（蒸熟晾干）	100g
软化黄油	20g
糖or糖粉	适量

紫薯吐司的做法与步骤

1.
除酵母外所有材料揉成团
2.
撒入酵母，继续揉至面团不粘手，可以轻松扯开大片
3.
加入放软的黄油，继续揉，摔，对折，至完全扩展阶段。
4.
基础发酵90分钟，分割松弛15分钟，擀卷松弛15分钟，末发酵60分钟。
5.
175度烤40分钟

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