客家小炒肉

客家小炒肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切条状，肥肉单独放，可以比瘦肉大条一些，鱿鱼切寸断，葱切寸断，辣椒斜刀切条，备用。

2. 2.

   锅烧热放一点油，肥肉先下锅，炸出油至肥肉变成褐红色（近似油渣了），瘦肉下锅翻炒至变色。

3. 3.

   加入葱的根部和辣椒翻炒，再放入鱿鱼丝，加入少许生抽和料酒继续翻炒。

4. 4.

   放入盐调味，将葱叶叶加入翻炒，片刻起锅即可。