晋氏凉皮
晋氏凉皮的做法说明
本人是河南人，也很喜欢吃凉皮
晋氏凉皮的食材和调料
| 面粉 | 500G |
| 酵母粉 | 一点点 |
| 盐 | 一点点 |
晋氏凉皮的做法与步骤
- 1.
先用温水把盐化开，和面。
- 2.
和好的面团放入盆中醒20分钟！
- 3.
然后开始加水洗面团，把洗面团的水倒在另外一个盆里，继续加水洗，直至洗到面团不再变小了为止！
- 4.
把小面团（其实已经成面筋了），加一点酵母粉，醒一下上锅蒸。
- 5.
把洗面团的水沉淀6到8小时，把上面的清水倒掉，沉淀下来的就可以做凉皮了！
- 6.
准备一个平底的容器，烧一锅水，把容器放开水中，用勺子舀一勺面糊放入容器里，不用太多，以免太厚，影响口感！
- 7.
注意观察看容器里的面糊起大泡了，就行了，可以出锅了，先用冷水给容器底部降温，凉皮就容易揭下来了！
- 8.
准备好自己喜欢的调料，开始享受美味吧！
