少油啤酒鸡
少油啤酒鸡的做法说明
啤酒被称为液体面包，啤酒煮出的鸡肉肉质松软，又很有弹性，是口感和营养都很好的一道菜。
少油啤酒鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡斩小块
- 第2步.
水里焯10分钟，会有浮沫和很多油出来
- 第3步.
倒掉汤水，洗净鸡块，锅里倒生抽，老抽，上下翻均匀，让鸡块稍上色
- 第4步.
放葱姜，拍碎的蒜
- 第5步.
倒啤酒，差不多齐平鸡块就好
- 第6步.
大火煮沸后转小火慢炖，到自己喜欢的软硬度即可，开大火收汁，边翻拌均匀
小贴士
焯10分钟可以让血水充分流出，油也会出来很多，倒掉再洗净就少了很多油，最后的口感更清爽，颜色也更透亮。
因为有啤酒，料酒就可省去，啤酒中有糖份，白糖也就不需要放了，最后的口感不会很甜腻。
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