麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切块，入加了少许盐的开水中汆烫捞出备用。

2. 2.

   热锅冷油，入花椒、蒜末爆香，加入豆瓣酱、火锅底料和豆豉翻炒均匀，加入牛肉丁，牛肉变色后，加料酒，再翻炒片刻，全部用的小火，以免糊锅。

3. 3.

   小心倒入豆腐滑炒均匀。

4. 4.

   盐、鸡精、白糖和生粉勾芡，小心淋入锅中，开大火收汁即可装盘，点缀小葱和小米椒。