椰子海绵蛋糕

椰子海绵蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   所有材料称量。分蛋。保证蛋白盆无油无水模具铺油纸[可选]

2. 2.

   蛋白加柠檬汁分三次加到硬性发泡。最后可加香草精

3. 3.

   分两次2中加入蛋黄。高速搅打2min。到类似全蛋打发的缎带状。

4. 4.

   椰奶。黄油。蜂蜜。微波炉叮1min融化

5. 5.

   低粉筛入3。拌20-30下

6. 6.

   烤箱预热180度

7. 7.

   椰蓉加进4拌匀。椰蓉瞬间吸饱水

8. 8.

   一部分3拌进7。会很湿没关系。拌匀

9. 9.

   把8拌进剩下的3。注意手法。轻柔快速。从两点位置到8点位置。不要画圈。

10. 10.

    从高处缓缓把蛋糕糊倒进模具。震3下。放进烤箱。转170度。30-40min

11. 11.

    时间到以后，检查状态，没有粘连物就拿出来冷却。