基础草莓蛋糕卷
基础草莓蛋糕卷的做法说明
小嵨流美老师经典配方，结合小山卷的配比，做了些许改动，个人最爱的口感。蛋香满满，糕体蓬松湿润，自己都吃不够的蛋糕卷，才值得做给大家吃
基础草莓蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
黄油牛奶隔水加热融化
- 2.
全蛋液隔水加热打散至40度，离水高速打发至拎起打蛋器，蛋液不会立刻滴落。
- 3.
低速整理气泡，需时1～2分钟
- 4.
分两次筛入低粉（二次过筛），每次抄底翻拌均匀至无干粉
- 5.
倒入温热的牛奶黄油，继续翻拌30次左右，至完全融合。
- 6.
倒入28*28的烤盘，入预热180度的烤箱中下层烤13～15分钟，表面金黄后取出
- 7.
轻磕下散去高热转到晾晒架上撕去四边助于散热
- 8.
尚余温热时，揭去底面烤纸，与烘焙面涂抹打发的奶油，铺上草莓颗粒，卷起，冰箱内冷藏1小时
- 9.
取出蛋糕卷，修饰两边后分成平均两段，并排放置在底托上，用圣安娜花嘴裱花后，随意撒上草莓和蓝莓，大功告成！
