Hot Cross Bun

Hot Cross Bun的做法与步骤

1. 1.

   将酵母放入温水中，在温水中撒入点糖放在湿润的地方静置10分钟或等到酵母出现泡沫。

2. 2.

   在碗中混入高筋粉，Mixed Spice，肉桂粉，Ground Nutmeg和盐。

3. 3.

   在另一个碗中加入融化的黄油，牛奶，糖，鸡蛋和1/5第二步中的混合物，搅拌均匀。

4. 4.

   加入1中的酵母水，葡萄干和1/5第二步中的混合物，搅拌均匀。

5. 5.

   分次加入剩余的2中的混合物，揉至面团起筋，变得有弹性。

6. 6.

   在一个抹上有的大碗里放入5中的面团，让面团裹上一层油，盖上布在湿润温度高的地方发酵约2-3个小时或知道面团变成原来的2倍大。

7. 7.

   将一次发酵完后的面团中的气按出后将面团分成等分，继续发酵约30分钟或变成原来的2倍大。

8. 8.

   发酵期间制作十字就是将普通面粉30g和30mL水混合。

9. 9.

   将十字装饰到完成二次发酵的面团上，烤箱预热180度20分钟。

10. 10.

    出炉后在表面抹上糖水，糖水比例约为两勺糖对应两勺水。待面包冷却后即可食用。