Hot Cross Bun 十架麵包
Hot Cross Bun 十架麵包的做法说明
十架麵包在英國的超市很常見，也是英國傳統復活節一定要吃的麵包，小麵包上面有個十架，意味著紀念耶穌的受難。麵包有濃郁的肉桂味和橘子味，再配合一點蘋果碎和葡萄乾很香甜。最正宗的吃法是，像漢堡一樣切開兩半放吐司機考熱，趁熱抹上黃油，趁熱吃。平時也是個很有營養和熱量滿滿的早餐。
Hot Cross Bun 十架麵包的食材和调料
| 高筋麵粉 | 500g |
| 牛奶 | 300ml |
| 糖 | 75g |
| 鹽 | 一茶匙 |
| 酵母 | 7g |
| 葡萄乾（或摻入mixed peel) | 125g |
| 蘋果 | 一個 |
| 橘子 | 一個 |
| 肉桂粉 | 一湯匙 |
| 預備多點麵粉 | 畫十架和揉麵用 |
| 黃油 | 50g |
| 果醬 | 適量 |
Hot Cross Bun 十架麵包的做法与步骤
- 1.
黃油室溫放軟 與麵粉 牛奶 糖 鹽 攪勻放入酵母和肉桂粉 把麵團揉到出筋
- 2.
蘋果去皮切碎 橘子用grater撮下橘子皮碎 跟葡萄乾放入麵團再揉 適當加入麵粉使麵團表面光滑不沾手
- 3.
蓋上保鮮膜發酵1小時直到麵團兩倍大後取出排氣繼續揉到不沾手
- 4.
把麵團分成搓成每個75g的小麵團 放烤盤上蓋上保鮮膜發酵1小時
- 第5步.
一小時後用適量麵粉和上牛奶到奶糊狀 放入裱花袋或者保鮮袋剪個小口畫十字架
- 第6步.
烤箱210度25分鐘 直到麵包表面金黃
- 第7步.
趁熱刷上果醬
小贴士
小烤箱可以先低溫再高溫以免上下面太硬
