紫薯排包

紫薯排包的做法与步骤

1. 1.

   将中种材料混合，揉匀。置温暖处发酵至3倍大。这种天气，我让它沐浴着阳光，两小时就够了。

2. 2.

   将中种面团切碎，加入主面团材料（黄油除外），揉至扩展状态。（面团机揉面程序2次，第一次完成后加入黄油。

3. 3.

   面团发酵半小时，取出排气。分割成九份。滚圆，再炀发20分钟。

4. 第4步.

   将紫薯馅分成九份，包入面团中。收口朝下。入烤箱最后发酵50分钟。

   
5. 第5步.

   取出，表面刷蛋液，洒芝麻。

   
6. 第6步.

   烤箱170度，中下层,25分钟。

   
7. 7.

   取出，脱模。放烤网上冷却。