菜稞

菜稞的做法与步骤

1. 1.

   韭菜尽量切小 香干切小丁 然后拌入两勺鲜一点的酱油 半勺香醋 一点香油 一勺葱油 一点糖

2. 2.

   拌好后的馅儿放锅里炒熟直到冒出来的汤汁收干净后放入盘中晾凉

3. 3.

   澄面和木薯粉混合之后缓缓倒入滚水 不停搅拌直至雪花状（看不到干面，如果还有少许干面就再拌一下让它均匀 水很重要 不要加多了 不然没办法包 因为我第一坨面就是按220CC水一股脑加进去结果成糊了 T^T）

4. 4.

   搅拌好晾凉10~15分钟后加入一勺油揉成光滑不粘手的面团

5. 5.

   然后分成小剂子 案板抹一点油防粘 取一个面团摁扁之后利用刀的横面按压成薄厚均匀的面片 再包入馅料

6. 6.

   整盘抹油防粘 包好后的菜稞放上去大火蒸7~9分钟 看到透明就好了 这个时间看包稞大小而定 刚揭开可能不会很透明 可是一遇冷马上就会慢慢变的透明

7. 7.

   蓝后 盘子抹点油菜棵放上去就好 每个菜棵之间尽量有点距离 免得它黏 要挨着放的话就每个接触面抹点油好了