简易排骨汤
简易排骨汤的做法说明
简单快捷的排骨汤做法，用高压锅做的，适合没有煲汤锅的初入厨房的朋友们。主料1：排骨，主料2可以自行选择自己喜欢的，也可以有主料3、4、5，只要你喜欢，怎么搭配都行。
特点：味道鲜美，方便快捷，整个制作过程不超过20分钟。
简易排骨汤的做法与步骤
- 1.
用炒锅煮开半锅水（够淹没排骨就行），倒入排骨重新煮开后捞出用冷水冲净。
- 2.
冬瓜、莲藕视自己喜欢切片或切块。
- 3.
小葱打成结（或大葱切成长段），蒜头压扁。
- 4.
将排骨、冬瓜、莲藕、小葱、蒜头、姜片一块倒进高压锅，加水到漫过排骨3厘米左右，倒入适量料酒。
- 5.
盖好高压锅点火开煮，限气阀开始旋转后15-18分钟，关火排气后加入鸡精、盐、味精后即可出锅。
小贴士
使用高压锅前请先检查高压锅出气阀是否通畅。
关于水的用量如果想多点汤就多加水，但不宜过多，以免冲淡口味。
燃气灶火势刚好覆盖锅底为宜，大号高压锅可开大火，假如是小号的高压锅请注意别让火漫出锅底，以免烤坏高压锅手柄。
开火大约几分钟后高压锅限气阀开始出气并旋转后开始计时，15-18分钟后就可以出锅了。假如高压锅由于油脂的问题气压不够大时限气阀不旋转，可以在听到出气声就开始计时，时间为大约20分钟。
关火后建议将高压锅端离燃气灶，以免由于燃气灶的余热影响锅中的排骨火候，排骨煮的太烂会失去口感的。
假如时间没控制好煮太久了，关气后可以强制排气出锅。
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