小米鲊
小米鲊的做法说明
贵州菜，过年必上桌。一般用猪油和一些腊肉小丁撒在面上，这是我的非常简易素味版
小米鲊的食材和调料
| 小米 | |
| 食用油 | 少许 |
| 红糖粉 |
小米鲊的做法与步骤
- 1.
小米淘净，泡个半天
- 2.
逼掉大部分水，放在抹过一些食用油的碗里，入蒸锅蒸5分钟
- 3.
有点粘性以后揭开，倒入少许食用油，小半碗红糖粉，拌松软
- 4.
放回蒸锅继续蒸。其间大概十几分钟回头看看甜度和松软度，不够都可以加红糖和食用油再拌酥软
- 5.
蒸至软糯。老家的做法一般会在面上铺有小腊肉丁，最后撒上捣碎的圆芝麻粒加糖粉末，并且一开始就拌入的是猪油
