香酥翅根
香酥翅根的做法说明
很多人做炸鸡翅炸鸡腿什么的总是炸得不够漂亮，外面看着很丰富很酥脆的脆皮是怎么来的呢。这里要交大家一个让外皮好看酥脆的小秘诀。
香酥翅根的做法与步骤
- 1.
洗净翅根，用牙签扎几下翅根
- 2.
加料酒、蒜泥、姜碎、黑胡椒粉、盐、少许生粉腌制翅根
- 3.
翅根放冰箱腌制2—5小时
- 4.
烧热油，在下锅前把翅根滚上一层生粉（也可用炸粉），再快速用水沾湿翅根，再滚一边生粉
- 5.
入油锅炸，过一分钟左右就可换小火，炸15分钟左右即可
- 6.
出锅后撒上椒盐
小贴士
小秘诀就是：
在下锅前把翅根滚上一层生粉（也可用炸粉），再快速用水沾湿翅根，再滚一边生粉。这样炸出来的就很好看啦，还有炸的时候不要经常翻动。
