凉瓜炒肉片
凉瓜炒肉片的做法说明
凉瓜又名苦瓜。其性寒凉，有清热解毒，生津止渴，清心明目之功效。下火，阻止脂肪吸收。但一次不可吃太多。
凉瓜炒肉片的做法与步骤
- 1.
凉瓜纵向切开，去白囊（尽量去的干净些，白囊会影响凉瓜的清脆口感），切片。加1勺盐腌15分钟。用清水漂洗干净沥干备用。
- 2.
猪肉切片后，加料酒和水淀粉抓匀。辣椒洗净切段。
- 3.
起油锅烧热，中大火下姜片爆香后倒入猪肉。用筷子迅速划散。炒至5分熟后捞出。
- 4.
下凉瓜和辣椒段，迅速翻炒2分钟。倒入3，下盐，糖，鸡精炒匀盛出。
- 5.
撒葱花。
