珍珠丸子
珍珠丸子的做法说明
雨天的温润时光---雨敲窗棂嘀嘀嗒，刀撞案板咚咚呛。
给所爱的人做饭，是雨天里最温柔的一段时光。
珍珠丸子的做法与步骤
- 1.
将糯米浸泡4个小时以上备用
- 2.
将五花肉切成小条，加入葱姜末，剁成肉酱
- 3.
往肉酱里加入盐、耗油、生抽、蒸鱼豉油、鸡蛋清、白胡椒粉、香油，混合均匀后再加入少量红薯淀粉搅打上劲
- 4.
混合好的肉酱用手团成小团，滚上一层泡好的糯米，顶端插上一颗枸杞装饰，装盘
- 5.
冷水上锅，水开后蒸20分钟即可
- 第6步.
剩下的蛋黄做了个紫菜蛋花汤，再添个白灼西兰花，配上米饭，就是一餐啦。小卷吃了六个丸子
小贴士
1、因我家有小孩，基本不吃味精、鸡精，所以用蒸鱼豉油提鲜，而且我觉得比味精好吃；
2、加红薯淀粉可以让肉质更滑嫩。
