豇豆香菇焖面

豇豆香菇焖面的做法与步骤

1. 1.

   豇豆洗净掐成3—4CM的段备用 瘦肉切成小粒待用 水发香菇用水泡发切碎待用 （泡香菇的水不要倒掉哦，有用的）

2. 2.

   姜蒜切成细粒待用 豆瓣剁细待用

3. 3.

   热锅下少许油，五分热时下瘦肉粒翻炒至发白断生，放入姜、蒜、花椒、胡椒，稍微煸炒一下。

4. 4.

   放入豆瓣、生抽、盐调味。再放入香菇碎翻炒一下。

5. 5.

   放入豇豆段，翻炒至豇豆发青，五六分熟的时候，把泡香菇的水倒入锅中，如果不够可以再添点水。

6. 6.

   大火烧开后，把锅中的水舀一些起来备用，锅中留的水大概刚没过豇豆就足够了。

7. 7.

   把水面均匀的铺在豇豆上。用筷子在中间插几个孔。盖上锅盖小火焖。大概十到十五分钟。期间分几次沿锅边浇点之前舀起来的汤汁。