回锅肉炒饼
回锅肉炒饼的做法与步骤
- 1.
蒜苗去叶，切小块备用。包菜切丝备用。
- 2.
鸡蛋搅匀，炒熟备用
- 3.
五花肉切片，用嫩肉粉少许，五香粉少许，花椒油一勺，耗油两勺，老抽一勺，生抽一勺味极鲜几滴，糖半勺搅拌均匀，腌制备用
- 4.
热锅，倒油。4颗花椒和蒜苗入锅爆香
- 5.
马上放入腌好的五花肉，大火快炒至变色
- 6.
加入包菜丝翻炒至稍塌
- 7.
再加入适量耗油，花椒油和五香粉翻炒
- 8.
加入红油辣椒酱，鸡精调味，翻炒均匀
- 9.
调到中火，加入饼丝翻炒均匀
- 10.
放入炒熟的鸡蛋，翻炒
- 11.
出锅前滴两滴香油，一点香醋，出锅
小贴士
肉一定要提前腌制。炒菜前要多放花椒油。咸淡可根据个人口味调整。
