双味鸡肉蛋卷
双味鸡肉蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉剁蓉，洋葱、辣椒切细丁；
- 第2步.
鸡胸肉加盐调味，再加入蛋清、生粉增加粘度，将鸡胸肉分为两份，分别加入洋葱和辣椒，拌匀；
- 第3步.
摊蛋饼，切记不要太厚，将肉馅包入蛋饼内，以生粉水封口；
- 第4步.
包好的蛋卷可蒸可煎，煮熟后切片即刻食用
小贴士
1、摊蛋饼时，最好用平底的不粘锅，不要用有弧度的，这样摊出来的蛋饼比较均匀。
2、鸡肉蓉要加入生粉和蛋清，会让肉馅更为滑嫩。
鸡胸肉剁蓉，洋葱、辣椒切细丁；
鸡胸肉加盐调味，再加入蛋清、生粉增加粘度，将鸡胸肉分为两份，分别加入洋葱和辣椒，拌匀；
摊蛋饼，切记不要太厚，将肉馅包入蛋饼内，以生粉水封口；
包好的蛋卷可蒸可煎，煮熟后切片即刻食用
1、摊蛋饼时，最好用平底的不粘锅，不要用有弧度的，这样摊出来的蛋饼比较均匀。
2、鸡肉蓉要加入生粉和蛋清，会让肉馅更为滑嫩。
