做酒酿
做酒酿的做法说明
做好的酒酿在接下来的几天会越来越醇香，味道极好。可以挖着慢慢吃，也可以做各种汤羹。。。
做酒酿的做法与步骤
- 第1步.
糯米，浸一夜。洗米水浇花。。。
- 第2步.
倒出蒸好的糯米，降温。凉白开浸透糯米，降温到手温，把水过滤留用
- 第3步.
将酒曲洒在过滤后的糯米饭上，用手搅拌均匀
- 第4步.
将伴有酒曲的糯米饭倒在用沸水泡过的酒酿机容器里
- 第5步.
表面抹平，用手指中间扣一个到底的洞
- 第6步.
用刚才留下的过滤水用一小部分将网篮子上的米粒洗下，倒在糯米饭的小洞里，把洞填满就行，不要过多。
- 第7步.
在糯米饭上均匀撒些面粉，能保持酒酿的香甜。放入酒酿机里，时间定为24小时。
小贴士
撒面粉是老人留下的绝活，是妈妈那时看外公做的时候留意到的。。。
