手撕包菜

手撕包菜的做法与步骤

1. 1.

   包菜手撕成片，去掉很粗很老的梗，然后洗净

2. 2.

   锅中倒大约是平常炒菜2倍的油，热后倒入包菜煸炒，大约一两分钟的样子，包菜软下来，有一点点透明即可。然后用筷子一片片夹出来，目的是为了不把油带出来。

3. 3.

   锅中留一点点油，爆香干辣椒和花椒，然后再次下包菜煸炒一会，然后放盐、糖、生抽炒匀，最后下锅边醋即可。