新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡斩块泡去血水加老抽生抽盐味精料酒生姜葱腌制1小时

2. 2.

   鸡块过油或干炒

3. 3.

   另起锅入油煸炒生姜蒜大葱花椒八角干辣椒，起香后下豆瓣酱炒红油然后下西红柿块继续翻炒，等西红柿完全炒化加料酒加水下鸡块大火烧开转小火30分钟下胡萝卜土豆洋葱再煮15分钟

4. 4.

   大火烧开收汤汁调味，加盐糖孜然粉，起锅前下青红菜椒，撒上香菜

5. 5.

   擀面皮部分不再叙述