湘煎豆腐
湘煎豆腐的做法与步骤
- 1.
洋葱、青红椒切丝，香菜切小段
- 2.
起锅，下油，6分熟时小火煎豆腐，至两面金黄后捞出
- 3.
另起锅，放适量油，依次放入青红椒，洋葱，小火炒香
- 4.
调酱汁：生抽、白糖一小勺、醋、耗油、麻油、蒜蓉辣椒酱、50g水淀粉勾兑加入锅中
- 5.
把煎好的豆腐小心再次放入锅中，翻炒几下
- 6.
出锅之前放入香菜即可食用
小贴士
1、煎豆腐前再豆腐周身抹上淀粉，使豆腐不容易散碎
2、小火炒香洋葱等食材后再加入豆腐，更容易入味
3、这道菜是湘菜系口味，依照个人喜好增添调料更增风味。
