戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋白液中加几滴白醋，打至粗泡，分三次加入砂糖打至硬性发泡，（提前打蛋器时有坚硬直立尖角）

2. 2.

   蛋黄加牛奶和玉米油低速打均,之后筛入面粉,用刮刀或手动蛋抽切拌均匀

3. 3.

   1/3蛋白糊放入蛋白湖里切拌均,再1/3切拌均,最好直接倒入剩余的蛋白盆里,上下翻搅拌均.倒入铺了油纸的烤盘里,摔几下烤盘,震出气泡

4. 4.

   烤箱预热160度,中层,上下水,25分钟出炉后,晾凉切开即可