迷你玛德琳蛋糕
迷你玛德琳蛋糕的做法说明
玛德琳蛋糕的制作方法虽然非常简单，但玛德琳蛋糕成功与否最关键的不是正面的美丽贝壳花纹，而是背面是否有一个高高鼓起的“大肚子”。
迷你玛德琳蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋、细砂糖和蜂蜜混合，充分搅拌融合
- 第2步.
筛入低粉和泡打粉
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
加入隔水融化的黄油搅拌均匀
- 第5步.
盖上保鲜膜，放入冰箱醒发半小时（此过程是为了让烤出的蛋糕更蓬松、口感更好）
- 第6步.
将面糊装入裱花袋，挤入模具中，挤至模具的约4/5满，轻震几下
- 第7步.
烤箱预热，160度烤约12-15分钟
小贴士
1.我用的是硅胶模具，所以不用涂油抹粉，而且我的模具较小属于迷你型的，所以烤箱温度稍低，如果是比较大的玛德琳模具温度可调至180度，这个要根据个人的烤箱和模具的实际情况来做具体调整；
2.如果是金属模具的话，要先在模具内涂油抹粉；
3.黄油需要先室温软化再隔水融化；
4.我挤在模具里的图是第一次时拍的，挤得过满，所以做出来以后有一个很大的边，特难看，挤到模具的五分之四或更少点就好，这样经过涨发后就会很好看，我拍的成品图是第三次做的。
