肉松面包卷

肉松面包卷的做法与步骤

1. 第1步.

   汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状，取出冷藏一小时以上，冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑（厨师机揉面），加黄油揉至扩展，基本发酵2倍大

   
2. 第2步.

   取出发酵好的面团排气，分割成每个40克左右，滚圆

   
3. 第3步.

   取一份面团，收口朝上擀开成椭圆形，两手拉起四角，呈长方形，压薄底边，卷入肉松收紧收口

   
4. 第4步.

   收口向下，表面刷全蛋液

   
5. 第5步.

   沾芝麻

   
6. 第6步.

   排入烤盘

   
7. 第7步.

   室温发酵至2倍大

   
8. 第8步.

   入炉180度20分钟左右