茄汁黄鱼
茄汁黄鱼的做法说明
这道茄汁黄鱼，味道真心不错，剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道，酸中淡淡的甜，软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁，吃起来放心也美味。
茄汁黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净
- 第2步.
去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨
- 第3步.
将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟
- 第4步.
青椒红椒也切成大小相近的方形
- 第5步.
腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉
- 第6步.
不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入
- 第7步.
用中火煎至鱼块二面金黄
- 第8步.
将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁
- 第9步.
倒入煎好的鱼块中
- 第10步.
煮开后用小火炖10分钟左右
- 第11步.
加入青红椒块
- 第12步.
加1小勺香油拌匀后即可出锅
小贴士
1.这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。
2.生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。
3.出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。
