金蛇闹春
金蛇闹春的做法说明
先从网上找蛇的卡通图片，确定下来大概样子后，开始着手
用面粉为主料，依旧用健康的南瓜展现金黄灿烂的色彩，里面加了香甜的红豆沙馅，寓意“甜甜蜜蜜”，本来想做成一条盘旋向上的造型，又觉得蛇颈直立比较困难，除非面团中间用硬物支撑，没有想到合适的支撑物，所以就做了曼妙流转的平面造型
金蛇闹春的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮，切块
- 第2步.
入电饭锅
- 第3步.
蒸饭键，15分钟，至绵软
- 第4步.
和面粉放在一起。（煮熟的南瓜水分比较多，具体比例根据南瓜的量加入面粉）
- 第5步.
将南瓜和面粉搅拌在一起
- 第6步.
倒入1/3袋安琪酵母
- 第7步.
反复揉匀
- 第8步.
揉好的南瓜面团，加盖后，放在温暖处发酵2个小时，发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状
- 第9步.
将发好的面团反复揉匀
- 第10步.
用擀面杖擀成面皮
- 第11步.
抹上红豆沙
- 第12步.
卷起
- 第13步.
先整理蛇头，比蛇身稍微大一些，顶端捏成三角形。然后边掳边搓，用力要均匀，将蛇身慢慢拉长搓细，尾巴搓成细尖
- 第14步.
用刀或剪子在蛇头部分横着割一刀，即成蛇嘴巴
- 第15步.
红豆沾一点儿清水，按在眼睛的部位，一边一个
- 第16步.
摆好pose，用刀背在蛇身上均匀的压上几道印痕，饧发10分钟
- 第17步.
凉水上锅
- 第18步.
盖上锅盖，大火蒸10分钟
- 第19步.
关火，虚蒸5分钟
- 第20步.
黄灿灿的金蛇就可以出锅咯
小贴士
蛇嘴里还要含个大元宝，寓意“招财进宝”，可以直接放一元的硬币或者红枣，都挺吉祥的。
