海枯石烂
海枯石烂的做法说明
“海枯石烂”应是“海带烧土豆”，这么一说，众皆哗然，不过呢，这菜里还是有点讲究：海带要是干海带，此为“海枯”；土豆最好大个儿，切时也以块状为佳，才有“石”之意，再添以上佳的火腿肉调味。
海枯石烂的做法与步骤
- 第1步.
干海带洗净
- 第2步.
泡发
- 第3步.
切成段状
- 第4步.
豆洗净去皮，切成块状，沥干水
- 第5步.
锅中放油，将土豆粒慢慢煎，稍后翻面再煎，这样做土豆烧熟后更美味
- 第6步.
豆加水，没过土豆，煎过的土豆相对更易熟
- 第7步.
水快干时看看土豆有没有软透，用筷子夹一下试试即可，可夹断或穿透就熟了
- 第8步.
加入海带
- 第9步.
加入火腿肉翻炒数下
- 第10步.
将调料一并加入
- 第11步.
翻炒后再调小火稍焖一会儿以使其入味（不过需注意锅中水量），起锅即可
小贴士
海带最好是干海带，虽然颜色不那么鲜艳，但是干海带泡发后味道更佳。
调料中的酱油，最好是多种调配，美味鲜的鲜，生抽的咸，如你喜欢浓酱重色，可加一点点老抽，不过不可多，因有美味鲜，就不用再加味精了。
土豆也可以先蒸熟，再烧，这样更简单，但是味道没有煎过的好，土豆越软越好吃。
上这道菜的同时，一定要有“说头”，即讲出来龙去脉，这菜才更有意义。
