油炸可颂
油炸可颂的做法说明
油炸可颂，味道很不错，前一段时间有朋友在外面买了两个这种油炸面包，听他说很好吃，买的人还排队。我尝了一下还不错，有层次感，油炸的，表面洒了糖粉。是丹麦面团做的，不过包入的片状黄油很少，太多可能炸的时候会散，面团成分很低，太高会影响口感，我试了一下，味道很不错。
油炸可颂的做法与步骤
- 第1步.
将面团搅拌至表面光滑，冷冻2小时，包入片状黄油擀压折叠3折2次，冷藏松弛20分钟
- 第2步.
再折叠4折一次，擀压至0.8厘米厚
- 第3步.
将面团分割成100克一条
- 第4步.
搓出纹路
- 第5步.
两头捏住，扭成麻花状
- 第6步.
放入烤盘，以温度28℃发酵60分钟
- 第7步.
发酵至原体积的2倍大
- 第8步.
放入170至180℃的油温中炸至金黄色
- 第9步.
炸至金黄色沥干
- 第10步.
冷却撒上糖粉
