水煮鱼
水煮鱼的做法说明
懒人必会15分钟版水煮鱼做法
水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼去骨片鱼片，鱼骨头部分可以另用
- 第2步.
姜切片、葱切段、蒜瓣剥好用刀拍扁
- 第3步.
香菜剁碎
- 第4步.
鱼片放少许生粉、料酒、盐、一点点白糖
- 第5步.
抓匀腌制会儿
- 第6步.
锅中放适量油，爆香葱段、蒜瓣，姜片
- 第7步.
转小火放花椒
- 第8步.
放干辣椒，小火拌炒（火不要大哈，不要让花椒跟干辣椒糊掉。。花椒糊了会苦）
- 第9步.
放红油豆瓣稍稍拌炒还有放生抽一点点增鲜味，白糖少许提味
- 第10步.
放清水。。。当然有鸡汤啥的就更好了
- 第11步.
大火煮开（如果不够咸，可以加点盐调好味，继续煮2、3分钟
- 第12步.
同时，炒熟金针菇，捞出沥水
- 第13步.
下鱼片
- 第14步.
大火煮开
- 第15步.
稍稍加一点料酒
- 第16步.
鱼片熟了即可，不用煮很久哈，撒香菜
- 第17步.
煮好啦！哈哈
- 第18步.
在大碗里放金针菇
- 第19步.
倒入水煮鱼即可！！哈哈~~
小贴士
1、鱼片如果不会片的话，可以直接鱼切块
2、爆香花椒跟干辣椒的时候，注意不要太过了。。。花椒会苦。。
3、鱼片下锅前，把汤的味道都调好了，鱼片下锅略煮即可
4、蔬菜可以自己看着办，喜欢的蔬菜都可以来配哈
